Do-it-yourself kūpinātava - instrukcijas iesācējiem. Kā padarīt kūpinātavu aukstu un karstu kūpinātu?

Daudzi no mums sapņo par savu kūpinātavu, taču dažādu iemeslu dēļ atliek šī pasākuma īstenošanu. Galvenais iemesls ir cena. Auksti kūpināta kūpinātava maksās ievērojamu summu. Karstai tas ir lētāk, taču biežāk mēs dodam priekšroku auksti kūpinātiem ēdieniem.

Mūs aptur sarežģītā šādu ēdienu pagatavošanas tehnoloģija. Neskatoties uz to, visa, kas ir sagatavots ar savām rokām, kvalitāti, protams, nevar salīdzināt ar neko. Tāpēc mēs bieži sapņojam, ka laukos mums būtu sava kūpinātava.

Pēc savas pieredzes varu ar pārliecību teikt, ka ikviens var izveidot šo tehniski vienkāršo vienību. Internetā ir ļoti dažādas pašdarinātas kūpināšanas iespējas katrai gaumei un budžetam.

Ko izvēlēties

Tiem, kas nekad nav saskārušies ar šādu ierīci, jāņem vērā, ka aukstā un karstā smēķēšanai tiek izmantotas dažādas tehnoloģijas. Attiecīgi smēķēšanas aprīkojums būs atšķirīgs.

Karstam jūs varat izmantot nelielu dzelzs kasti ar jebkuras formas vāku. Jo blīvāks vāks, jo ātrāk process noritēs. Kastes apakšā ir novietots grils ar maziem caurumiem. Zem tā tiek liktas koka skaidas no alkšņa, ozola vai apses. Šeit var izmantot gandrīz jebkuru koku.

Priedes un egles nav ieteicamas lielā sveķu satura dēļ, kas piešķir spēcīgu sveķainu aromātu.

Starp restīti un apakšu jābūt pietiekamam attālumam, lai restīte nepieskartos kokam. Mēs to visu pārklājam ar ciešu vāku un uzliek uguni. Tas ir iespējams uz atklāta, tas ir iespējams uz gāzes degļa, un tas ir iespējams uz parastajām oglēm grila gatavošanai.

Šeit nekas nevar sadedzināt, jo šķeldu iepriekš iemērc vienkāršā ūdenī, lai notiktu sabrukšanas process, nevis sadedzināšana. Kādā gadījumā koks nedrīkst dedzināt.

Viss prasīs no divdesmit līdz četrdesmit minūtēm. Tad jūs varat ievietot internetā kūpinātavas fotoattēlu un apspriest savas receptes. To visu, protams, ir vērts darīt pats.

Auksta vai karsta atbilde uz jautājumu ir pavisam vienkārša. Kam tas patīk. Piemēram, man vasarnīcā ir divas sava dizaina kūpinātavas, kuras daudzus gadus apmierina manas kulinārijas fantāzijas.

Auksti kūpinātu īpašības

Aukstai smēķēšanai tiek izmantota sarežģītāka ierīce, kuru var izgatavot pats. Pirmkārt, rodas jautājums - no kā izgatavot kūpinātavu.

Optimālākais no nerūsējošā metāla. Tomēr jāpatur prātā, ka šāds apkopojums sastāv no trim galvenajām daļām. Galvenā daļa ir pati smēķēšanas kabinets. Tad tā saucamais dūmu ģenerators, kas ražo dūmus smēķēšanai.

Dūmi nonāk smēķēšanas kabinetā, kur notiek aukstās kūpināšanas process. Šo procesu nosacīti var saukt par saaukstēšanos, jo augstas kvalitātes produkta pagatavošanai ir nepieciešama apmēram divdesmit grādu augsta temperatūra.

Ja aukstajā sezonā viss notiek ārpus telpām, ir jāparedz smēķēšanas kabineta sildīšana. Šim nolūkam ir piemērota parasta apgaismojuma lampa. LED lampa neiederas, tā nerada pietiekami daudz siltuma.

Svarīgs kvalitatīvas ēdiena gatavošanas elements ir žāvēšanas skapis.Šī ierīce novērš lieko mitrumu.

Žāvēšanas procesu var veikt ārpus telpām. Šajā gadījumā būs jāizpilda visi nepieciešamie nosacījumi produkta žāvēšanai brīvā dabā. Žāvēšanas un kūpināšanas skapi ir iespējams apvienot vienā telpā.

Kā ir visvieglāk izgatavot smēķēšanas ierīci?

Tukšākā iespēja ir parasta muca, kuru var atrast gandrīz katrā mājsaimniecībā. Jo lielāks tas ir, jo efektīvākam vajadzētu būt dūmu ģeneratoram. Mājas ražošanai kūpinātava no mucas no piecdesmit līdz simts litriem ir diezgan piemērota.

Ja mājsaimniecībā nav mucu

Faktiski to darīs jebkura metāla kaste no sadzīves piederumiem. Piemēram, vecs ledusskapis. Kūpinātava no ledusskapja ir pieņemama izvēle. Šeit vienā korpusā varat apvienot dūmu kameru, dūmu ģeneratoru un žāvētāju.

Tiem, kam patīk būvēt mūžīgi

Ar savām rokām ir pilnīgi iespējams uzcelt ķieģeļu kūpinātavu. Šeit iedomātā lidojuma iespējas nav ierobežotas, un visu aprīkojumu var apvienot vienā telpā.

Vislabāk ir būvēt tajā pašā vietā, kur atrodas bārbekjū vai tās tuvumā. Šī ir visuzticamākā un izturīgākā iespēja.

No savas pieredzes

Man ir savi soli pa solim instrukcijas, kā ar savām rokām pagatavot kūpinātu kūpinātavu. Galveno un apgrūtinošāko konstrukcijas daļu es izgatavoju no līmētiem koka paneļiem, nopirku datortehnikas veikalā. Priede šim diezgan piemērota.

Izmantojot skrūves, es saliku kubu, kura izmērs bija 80 x 80 centimetri, metra augstums - tas ir gatavo paneļu izmērs. Augšpusē ir blīvs vāks no tā paša koka. No iekšpuses visa telpa bija pārklāta ar biezu alumīnija foliju, jo koks, it īpaši priede, rada daudz sveķu, kas nav ļoti piemēroti pārtikai.

Skurstenim es urbumā izurbju caurumu ar diametru 50 milimetri. Iznāca parasts plastmasas ūdensvads. Sānos piestiprināts dūmu ģenerators.

Ļaujiet mums pakavēties pie tā dizaina

Es gāju visoptimālāko ceļu un nopirku gatavo ierīci. Tas bija vieglāk, jo komplektā bija neliels kompresors, kas palīdz sūknēt dūmus kūpinātavā. Kompresoru nevar izmantot.

Ja dizains ir izgatavots pareizi, tad dūmi nonāks pietiekamā daudzumā un bez papildu ierīcēm. Bet ar kompresoru ticamāks. Šādu ģeneratoru ir viegli izgatavot pats.

Kā salikt dūmu ģeneratoru

Darīs jebkura metāla caurule ar diametru 80-100 milimetri. Tās apakšējā daļā mēs izveidojam vairākus caurumus. Tad uz metāla virsmas to izdarīs veca kastrolītis, ielej nedaudz iepriekš samērcētas skaidas un iekurt to.

Kad koks uzliesmo vai drīzāk sāk gruzdēt, mēs to pārklājam ar cauruli. Caurumiem jānodrošina nepieciešamā gaisa plūsma, lai atbalstītu gruzdēšanas procesu. Ideālā gadījumā caurules dibenu vajadzētu uzliet un izveidot vienu lielu caurumu, lai tas piepildītos ar skaidu un gaisa plūsmu.

Caurules sānos vispirms jāizveido caurums divu trešdaļu dibena līmenī un tur jāievieto horizontāla metāla caurule, lai tā savienotu smēķēšanas skapi un dūmu ģeneratoru.

Mēs pārklājam augšējo daļu ar ciešu vāku un pārliecinieties, ka no vaļīgajiem savienojumiem neizdalās dūmi. Ja viss tiek izdarīts pareizi, visi dūmi ieplūdīs kūpinātavā, un process notiks pietiekami efektīvi un ātri.

Kā uzstādīt papildu kompresoru

Šim nolūkam ir piemērots parastais akvārija kompresors ar plastmasas cauruli, caur kuru gaiss iziet nelielā spiedienā. Šī caurule jāievieto šķērsvirzienā, kas savieno ģeneratoru un smēķēšanas skapi. Vislabāk ir nodrošināt papildu armatūru. Visām šuvēm jābūt ļoti stingrām. Tagad jūs varat smēķēt.

Žāvēšanas skapis

Vislabāk ir izmantot īpašu žāvēšanas skapi, kas ietaupīs mūsu produktu no liekā mitruma. To ir arī pilnīgi iespējams izgatavot pats. Es nopirku plastmasas kastīti ar cieši noslēgtu vāku 20 litru apjomā. Savā pusē ievietots mazs ventilators. Darīs jebkurš no tiem, kas atrodas jūsu mājsaimniecībā.

Mēs ieliekam, vai drīzāk pakārt, iepriekš sālītu produktu cepeškrāsnī. Ieslēdziet ventilatoru un pagaidiet 2-3 dienas, līdz tas pilnībā izžuvis. Tagad to nav ierasts darīt ārpus telpām, vēlams jebkura dizaina krāsnī.

Jāpatur prātā, ka jo spēcīgāka ir gaisa plūsma, jo ātrāk notiks sagatavošanās smēķēšanai. Svarīgi ir arī apkārtējās vides temperatūra. Vasarā žāvētāju nevar ievietot saulē, bet vēsāku vietu labāk atrast kaut kur kūtī vai pagrabā. Ja viss tiek izdarīts pareizi, smēķēšanas process prasīs apmēram 40-50 minūtes.

Jūs varat smēķēt ilgāk, bet šeit jūs varat iet pārāk tālu, un tad jūsu ēdiens iegūs rūgtu garšu. Internetā ir bezgalīgs recepšu skaits, kā un cik smēķēt konkrētu produktu.

DIY kūpinātavas foto

Valriekstu koks - apraksts, reālas fotogrāfijas, ieguvumi un kaitējums ķermenim

Dārza šūpoles: 80 fotoattēli, kā izvēlēties labāko variantu dārza dekorēšanai

Melnās olīvas - 120 fotogrāfijas. Detalizēts ķermeņa labvēlīgo īpašību pārskats

Laikapliete: mūsdienīgs izskats un stilīgas dizaina idejas (65 foto idejas)

Pievienojieties diskusijai: